请客吃饭10道菜就够了，荤素搭配好吃又实惠

　　请朋友来自己家吃饭是很讲究的，要尽地主之谊，饭桌上的饭菜肯定是越丰盛越好，不仅能承德煮场面，朋友们吃得开心，聊得开心不适更好，其实请客吃饭10道菜就够了，按着这份菜单来做，再也不用头疼该做什么菜了，荤素都有，简单易学

　　适合请客吃饭10道菜

　　一、油焖大虾

　　1、把虾处理好，剪掉虾的虾脚、虾须、虾枪，抽出虾线；

　　2、锅中加适量油，油热把虾一个个放进去煎，一面煎至变色后翻面煎，全部煎至金黄色盛出来；

　　3、锅中留一点油，把番茄酱到进去炒一下，然后加入葱姜末炒出香味，再把煎好的虾倒进去翻炒均匀；

　　4、加小半碗水，刚好淹过虾身的一半即可，加盐、一勺糖、一勺胡椒粉，炒匀，盖上锅盖中火焖5分钟；

　　5、转大火收汁，锅中剩余的汤汁变得浓稠的时候关火出锅。

　　二、干煸泥鳅

　　1、选择稍小点的泥鳅，处理干净，准备适量姜、蒜、花椒、干辣椒；

　　2、锅中多到一些油，放泥鳅，中火慢煎，煎的时候会有一点粘锅，等泥鳅的底部煎的焦黄的时候再翻面煎；

　　3、煎好的泥鳅盛起来装盘，把姜、蒜、花椒、干辣椒倒入锅中炒香；

　　4、再把煎好的泥鳅倒入锅中，加生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

　　三、凉拌西兰花

　　1、适量生姜切碎，把西兰花掰成小块浸泡在加了食盐的清水中；

　　2、锅中加适量水，大火煮沸，加入木耳焯水30秒捞出备用，水中倒适量食用油，加入西兰花焯水30秒，捞出放凉；

　　3、将焯水后的西兰花、木耳放入碗中，加入姜末、生抽、盐、料酒、鸡粉、白砂糖、白醋，搅拌均匀即可。

　　四、腊肠炒蒜苗

　　1、腊肠蒸软后切成薄片，大蒜切段备用；

　　2、热锅后先下蒜白翻炒断生，加入蒜叶炒熟放盐调味；

　　3、最后加入腊肠翻炒均匀就可以出锅了。

　　五、麻婆豆腐

　　1、豆腐切成大小合适的块状；

　　2、开中火，锅中加郫县豆瓣酱炒，炒出色后放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水；

　　3、水开后放豆腐，煮2分钟后勾芡放香菜葱丝，即可出锅。

　　六、手撕包菜

　　1、将包菜洗净撕成小块，用清水洗干净备用，干辣椒切成小段备用；

　　2、锅中加适量食用油烧热，然后加葱、姜碎，干辣椒炒香；

　　3、放入包菜大火翻炒三分钟，根据自己口味加盐、醋、少许酱油调味即可。

　　七、蚂蚁上树

　　1、粉丝用冷水泡软捞出，胡萝卜青椒切末，姜葱切末；

　　2、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可，肉末放进去炒到分散发白，放一勺糖，放胡萝卜和姜葱末；

　　3、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

　　八、粉蒸肉

　　1、五花肉切薄片，加料酒、老抽、生抽、胡椒粉拌匀，腌四小时；

　　2、腌好的肉片加蒸肉粉，浇一大勺高汤拌匀；

　　3、土豆去皮洗净切厚片，蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；

　　4、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。

　　九、酱香排骨

　　1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时；

　　2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀；

　　3、锅中加适量油，放蒜、姜丝爆香，加排骨煎至两面金黄；

　　4、加花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁即可出锅。

　　十、水煮牛肉

　　1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；

　　2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝；

　　3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜；

　　4、把干辣椒用油炸香，倒入牛肉碗中即可。