糖脂的作用(糖脂的作用 作物 植物)

　　答

　　脂酸酯是一种非离子型表面活性剂。一种单酯或混合物,由蔗糖和脂肪酸经酯化反应形成。白到黄的粉末无味或略微特殊气味,具有表面活性,可降低表面张力,同时具有良好的乳化、分散、增溶、润滑、渗透、防老化、抗菌等性能。适用于肉类,乳化香精,水果和鸡蛋的保鲜。不饱和脂肪酸中含有多种不饱和脂肪酸,有降低血脂、防止血栓形成等作用。但是,在降低胆固醇、甘油三酯、LDL的同时,多不饱和脂肪酸的高密度脂蛋白也有所下降。