桃胶和雪燕怎么煮(桃胶／雪燕／注意事项)

1、桃胶

桃胶和雪燕怎么煮

将桃胶泡发5小时，用水冲2-3遍洗净，放入汤勺中，加入适量清水(一般是3倍左右)，再加入适量糖，放入蒸锅中蒸2-3小时直至溶化，期间可以适当搅拌，最后取出即可。

2、雪燕

将雪燕用温水泡发1个小时左右，将泡发好的雪燕洗净沥干，放入热水中煮到沸腾，随后转小火慢慢煮1-2小时，期间可能需要不断的搅拌，直至雪燕全部溶化，再加入适量的冰糖，继续搅拌至冰糖溶解即可。注意煮雪燕时不能用过热的水，否则会煮糊。

3、注意事项

煮桃胶和雪燕都需要比较长的时间，需要耐心和时间。另外，在煮的过程中需要不断的搅拌，避免煮糊或煮散。煮好的桃胶和雪燕可以加入适量的水或牛奶，口感更加鲜美。