5斤糖醋蒜的做法比例，蒜5斤糖1.5斤醋1斤生姜1块

　　糖醋蒜是一道特色小菜，口感爽脆，味道甜酸适中，深受人们喜爱。下面我将介绍5斤糖醋蒜的做法比例。

　　所需食材：

　　白蒜5斤、大白糖1.5斤、醋1斤、生姜1块、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

　　做法步骤：

　　1.将白蒜用水洗净，沥干水分，留待用。

　　2.锅内倒入适量的清水，加入1斤糖，用小火煮至糖完全溶解，取出放凉备用。

　　3.锅内加入适量的油，加入生姜和干辣椒煸炒出香味。

　　4.倒入适量的料酒，加入剩余的0.5斤糖，煮至糖完全溶解，加入醋煮开，熄火，静置放凉备用。

　　5.将蒜剥皮，然后每个蒜粒用刀稍微拍松一下。

　　6.将准备好的糖水倒入装有蒜粒的容器中，然后倒入醋汁，轻轻拌匀。

　　7.将盖上盖子，放置在阴凉干燥的地方发酵，每天早晚搅拌一次，保证糖、醋与蒜均匀混合。

　　8.约5天后，糖醋蒜就可以食用了，根据口味适当加入盐进行调味，保存在冰箱内，能够放置很长时间不变质。

　　制作糖醋蒜不仅简单易行，而且口感酸甜可口，都可以应用于多种料理中，诱发出不同风味，丰富餐桌口味。