皮冻的熬制方法，水的比例4：1／大火转小火煮90分钟( 附视频教程

　　在皮冻的制作过程中，是需要用到猪皮的，想要熬制好吃的皮冻的，大家也会是要讲究方法的，比如水的比例要控制，煮的时间也是要注意的，先大火烧开再小火煮90分钟，皮冻的熬制方法大家可以参考下面的视频内容。

　　皮冻的熬制方法视频教程

　　准备食材：猪皮、香叶、葱姜。

　　1、大家是先要用镊子将猪皮上的毛给拔掉的，这个过程是需要大家多一些耐心的，花费一些时间的。

　　2、将猪皮全部清理干净之后，大家就可以将猪皮放进锅中煮，时间在3分钟。

　　3、煮好以后大家就可以将其捞出，然后就可以用刀去除多余的油脂，用刀将上面刮得干净一些。

　　4、将猪皮切换成细丝，然后就可以放在碗里。

　　5、在碗里加入少许的食盐，少许的小苏打，然后接着就可以用手进行揉搓，清洗多余油脂，之后接着用清水清洗几遍。

　　6、在锅中加入清水，注意好水和猪皮的比例，要在4比1哦，接着向其中加入姜片、葱段和香叶，倒入少许的料酒。

　　7、大火烧开，撇去浮末，转小火熬制90分钟的时间，之后关火撇去浮末，将葱姜香叶拿出来。

　　8、将猪皮倒入无水无油玻璃容器中，一碗加入食盐搅拌，一碗加入酱油搅拌，放冰箱冷藏4到5小时，吃的时候切成薄片皆可。

　　在上面的皮冻的熬制方法中，大家是要注意这水的比例，也是要注意火候以及煮的时间，不过清洗猪皮也很重要，大家要有耐心的，大家跟着上面的步骤去做，煮出的皮冻也是不会让人失望的。